Ostmuffins med bacon

Ostmuffins med bacon

  • 45 min
  • 12 personer

Ingredienser

  • 150 g Tulip bacon
  • 4 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1 st paprika
  • 100 g riven cheddarost
  • 1 dl valnötter
  • 4 tsk timjan
  • 3 msk olivolja
  • 2,5 dl mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 200⁰C.

Stek Tulip bacon (i skivor eller färdiga tärningar) tills de är spröda och krispiga. Låt baconet rinna av på hushållspapper. Häll resterande del av stekfettet i en skål. Spara 1/3 av baconet till att toppa muffinsen med.

 

Hacka paprika och valnötter. Blanda mjöl, bakpulver, paprika, ost, valnötter, 2/3 bacon och timjan i en skål.

Vispa ihop stekfettet, olja, mjölk och ägg. Tillsätt blandningen i degskålen.  

Häll degen i muffinsformar och toppa med bacon (1/3).

Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter tills de är gyllenbruna. Låt muffinsen svalna lite innan servering.