Somrig potatissallad med strimlad skinka

• 4 personer

Ingredienser

• 1 kg färskpotatis, sköljd
• 1 dl kapris
• 2 dl Tulip rökt skinka
• 125 g rädisor
• 200 g färsk vitkål
• 100 g cocktailtomater
• 3 färska rödlökar med blast
• 150 g sockerärtor

Dressing

• 2 dl matolja
• 1 kruka persilja
• 0,5 kruka timjan
• 0,5 citron

Skriv ut recept

Under en varm sommardag är potatissallad med skinka den ultimata rätten för att stilla din aptit. Denna lätta och fräscha sallad är full av smak och näringsämnen, och passar utmärkt som en lätt lunch eller som en sidorätt till middagen. Kombinationen av färskpotatis, krispig skinka, fräscha grönsaker och en härlig dressing gör denna sallad till en favorit för hela familjen.

Gör så här

Koka potatisen och låt svalna. Hacka övriga grönsaker i önskad storlek. Häll av kaprisen.

Hacka och mixa örterna med någon matsked olja, skalet och saften från citronen och honungen. Mixa eller vispa sedan ner resten av oljan tills dressingen tjocknat.

Bräck skinkan lätt i en torr panna.

Blanda alla ingredienser med dressingen.

 

Tips

Behöver du fler idéer till somriga recept? Då kan du ta en titt på vår baconsill med örter eller vår baconinlindande sparris för inspiration.